ニコラ秘密のほろにがキャラメルりんごのしっとりパウンドケーキ

しっとりとした生地とほろ苦く煮詰めたリンゴが大人な味のニコラ秘密のほろ苦キャラメルりんごのしっとりパウンドケーキが期間限定でネット予約販売スタート!
今回はさらに色んな組み合わせで食べてもらえる様、3種のソースを準備。

商品名:夏だけのニコラ特製3種のソース付き
「ニコラ秘密のほろにがキャラメルりんごのしっとりパウンドケーキ」
価格:3,000円(税別)
内容:パウンドケーキ1本、夏だけのニコラ特製3種のソース付き(イチゴタイム、完熟マンゴー、濃厚チョコレート)
容量:1個(360g約20cm)
原材料:バター、グラニュー糖、全卵、アーモンドパウダー、キャラメリゼリンゴ、小麦粉(原材料の一部に卵、小麦、リンゴ、ゼラチン、を含む)
賞味期限:常温保存で1週間、冷蔵保存で3週間。

 

1、ニコラ秘伝のレシピと厳選食材で作る
ニコラ秘密のほろにがキャラメルりんごのしっとりパウンドケーキとは??


図2ニコラハウスが誕生するきっかけとなった運命のパウンドケーキ

料理研究家ニコラシャールがこだわって選んだ素材と、口に入れるとホロリと溶ける食感がしっとりとしていて重厚感ある味わいのニコラ秘伝のレシピと厳選食材で作る「ニコラ秘密のほろにがキャラメルとりんごのしっとりパウンドケーキ」。
ぱさぱさになりがちなパウンドケーキが、ほろりと口溶けがよくしっとりとしているのはニコラ独自の配合・調理法だからこそ。
ニコラがブランドプロデューサー久々野智小哲津へ仕事のお礼として渡したこのパウンドがきっかけで、現在のニコラハウスが誕生。ニコラの人生を変えた、まさに運命のパウンドケーキ。

pa08失敗がきっかけで出来た!?ほかにはまねできないしっとりパウンドケーキ

フランス人であるニコラが若い頃、フランスの1つ星レストランで修行している時に、先輩の指示で、キャラメルとリンゴを煮込んでいました。目が回るほど忙しいレストランで、煮込んでいたことをすっかり忘れてしまい、うっかりキャラメルとリンゴを少し焦がしてしまいました。おそるおそる味見をしてみたら、独特の食感と、口に残る深みの有る味わいが口の中に広がり、あるレシピをひらめいたのです。
それが「ニコラ秘密のほろにがキャラメルとりんごのしっとりパウンドケーキ」
焦がすことがタブーとされてきたパウンドケーキを、ニコラの試行錯誤の上、この味を活かした製法を開発し、「ニコラ秘密のほろにがキャラメルとりんごのしっとりパウンドケーキ」となったのです。

フランスで修行していたニコラが、失敗がきっかけとなって、このパウンドケーキは生まれました。
失敗が成功を導いた、「ニコラ秘密のほろにがキャラメルとりんごのしっとりパウンドケーキ」です。

 

 

2、夏だけのニコラ特製3種のソースがついて味しさ無限大!!
バリエーション豊富な美味しい食べ方


ニコラ秘密のほろにがキャラメルりんごのしっとりパウンドケーキをさらに美味しく食べてもらう為に、夏だけのニコラ特製3種のソースがついてくる!まずはそのまま、パウンドのしっとり感を味わいつつ、特製ソースと合わせて、朝ごはんや夏のデザートまで!色んな楽しみ方ができるパウンドケーキ。

 

イチゴタイム今回限定!夏だけのニコラ特製ソース その1
【いちごタイム】のソース
甘酸っぱいイチゴソースにハーブの「タイム」が入り、いちごの甘さとタイムのさっぱりとした香りがたつニコラの得意とするソース。またタイムは美容にもよくお子様から大人のかたまでみんな大好きな味。

マンゴー白抜き今回限定!夏だけのニコラ特製ソース その2
【完熟マンゴー】のソース
甘みがMAXのマンゴーをピューレ状にし、砂糖を加えとろみがでるまで煮詰め、特製ソースに仕上げました。完熟されたマンゴーは甘みとさわやかさが融合!ちょっと疲れたときに合わせると、元気になれる夏にぴったりのソース。

original今回限定!夏だけのニコラ特製ソース その3
【濃厚チョコレート】のソース
夏の暑さはチョコレートで疲労回復!フランス産の濃厚チョコをソースに仕上げました。濃厚だけでなく、少しビター感もあるチョコレートはパウンドとの相性もばっちり。

 

おいしさパワーアップ!!おすすめのちょい足しアレンジ ご紹介

 

パウンドソース付き

 

3、ニコラ秘密のほろにがキャラメルりんごのしっとりパウンドケーキ」が出来るまで!ニコラこだわりぬいた素材と製法の秘密、特別公開!


ニコラがこだわって選んだ素材と、口に入れるとホロリと溶ける食感がしっとりとしていて重厚感ある味わいの「ニコラ秘密のほろにがキャラメルとりんごのしっとりパウンドケーキ」。

ぱさぱさになりがちなパウンドケーキが、ほろりと口溶けがよくしっとりとしているのはニコラ独自の配合・調理法だからこそ。S__16384030

パウンドケーキの生地には、イタリア産の香ばしいアーモンドパウダーを使って香りをだし、厳選した新鮮な卵とミルクの味わいと北海道産のコクのある贅沢な風味のバターを配合。

その中に、絶妙な火力の火にかけてぐつぐつとキャラメリゼしたりんごが入っています。
りんごは季節と品種によって美味しさが様々なので、焼き上げたタイミングで一番美味しい品種をニコラが厳選しています。

ニコラ厳選の北海道産小麦粉を使用。粉のうまみがしっかりと感じられる薄力粉です。
どっしりとした存在感を持ちながらも、きめ細やかさの中にふんわりとしたくちどけの良さもある生地を実現するための、ニコラこだわりの小麦粉。イタリア産の香ばしいアーモンドパウダーを使って香りをだし生地を作っていきます。

pa07

りんごはその時期に合わせて一番美味しい産地種類を使用。このりんごにももちろんニコラのこだわりがたくさんあります。
焼き上がったりんごは季節と品種によって美味しさが様々なので、焼き上げたタイミングで一番美味しい品種をニコラが厳選しています。パウンドケーキ用にりんごの部位を選抜し、最もパウンドケーキにあう大きさにカットしています。

pa02

北海道産の生乳から作られた、ミルクの味わいとコクの深いバターを使用しています。非遺伝子組換え飼料にこだわって飼育された乳牛しか扱わない酪農家によって、丁寧に作られたバター。贅沢な香りがふんわりと漂います。

ぐつぐつとキャラメリゼしているりんご。このキャラメリゼリンゴを、熱いうちに生地にいれてしっかりと混ぜ合わせることによってニコラのパウンドケーキのしっとりとした口溶けとリッチなコクが生まれます。

素材そのものから、配合、カット方法、混ぜあわせるタイミングなど、あらゆるところに妥協をせずこだわってこのニコラの秘密のパウンドケーキは作られています。

 

より濃厚な仕上がりにするため、新鮮な卵をたっぷり使用。
混ぜる回数によって生地のつまり方が左右されるため、ニコラの定めた回数で混ぜている。
厳選したりんごをキャラメリゼに最適なサイズにカット。

 

絶妙な火加減を保ちながら、ニコラがつきっきりで、ぐつぐつとりんごを煮込む。
ニコラの研ぎ澄まされた感覚でりんごを味見しながら調整を重ねる。
出来上がったキャラメリゼしたりんごを分量調整しながら生地に投入。