ニコラシャールより皆さんへのご挨拶

 

ニコラシャールより皆さんへのご挨拶

いつも、ニコラハウスをご利用くださいましてありがとうございます。

私のブランドが始まってから約5年に渡って、全国のお客様、最近は全世界からお客様が来ていただいております。各地の催事でも、たくさんの方にニコラのうさぎシュークリームなどを買っていただいています。
いつも美味しくて驚きのあるスイーツと料理を食べていただけるようにと、やってきています。

 

私のポリシーとして、見た目が可愛いだけじゃなく、味はハーブを使った本格的なもの。一つのスイーツで、三つの食感三つの味が楽しめるもの。
など、こだわりがあります。

料理研究家として、さらにレベルをあげて、お客様においしいものを創るために、しばらくの間、様々な場所で色々な食材や生産者の方に触れ、料理とスイーツの勉強に行くことにしました。期間は数週間ということでなく、何ヶ月にも渡って、色々な場所をまわることになります。しばらくは、レベルをあげるまでは勉強の期間にしようと思ってます。

 

 

今のニコラハウス原宿本店は、2016年12月30日をもって閉めることにしました。

今のレシピとスタッフで、私がいなくても続けることもできますが、お客様の顔を見ながら毎月新作を創るということができなくなり、すごく中途半端になります。
勉強でいないかなりの期間を、なんとなく今のままでニコラハウス本店をやるのは、誠実じゃないかなと思いました。プロデューサーやスタッフとも話し合い、本店は一旦一区切りと決めました。
時期は決まってませんが、レベルアップした上で、コンセプトと場所を変えてと考えています。

 

静岡県磐田市のららぽーと磐田にあるニコラハウスでは、焼きたてのうさぎシュークリームや、大人のお子様ランチや、可愛いくて美味しいグラタンが、これからも食べれます。
こちらは引き続きよろしくお願いします。これからも、いくつも美味しいものを出していきます。

 

今のニコラハウス原宿本店は、見た目かわいく、ハーブを使った本格派のスイーツや料理を、アンティークとうさぎたくさんの店内で楽しめる、どこにもない特別なお店だと自負しています。

この特別な今のニコラハウス本店を楽しんでもらえるのは、あと少しとなります。
この場所で、この世界観や内装やVIPルーム、このスイーツと料理は12月30日までです。

12月30日閉店まで、お店に入れるときは直接、接客をします。

ぜひ、足をお運びください。

 

私は、料理研究家として、もっと力をつけていいスイーツと料理を創れるように、しっかりレベルアップしてきますので、これからも応援してもらえると嬉しいです。

ニコラシャール